La torre del Castello di Novi Ligure rimane a documentare una complessa struttura castellare fondata nel X secolo, quasi completamente smantellata nel corso della guerra di successione austriaca (1745-48). La torre quadrata, costruita dai Tortonesi nel 1233, spicca in un parco fatto realizzare da Gerolamo Durazzo alla fine del Settecento. Nei pressi sono ancora riconoscibili parti della cinta muraria fatta erigere dalla Repubblica di Genova nel XV secolo e definitivamente abbattuta nella seconda metà del XIX secolo.
Il Castello di Novi è famoso anche per una leggenda che vuole che un cavaliere senza testa appaia misteriosamente indossando armatura ed elmo.