Informazioni
Grange Arsisso
Presso Colle di Sampeyre
12020 Elva CN
Italia
Come arrivare
Da Elva si torna sulla strada del Colle di Sampeyre con deviazione su sterrata di collegamento (300 m) all'alpeggio
Descrizione
Alpeggio in bellissima posizione su di una sella nella conca di Elva al di sotto del Colle di Sampeyre. L'azienda dispone di 70 vacche di razza pezzata rossa che pascolano in tutta l'ampia conca erbosa. E' presente un locale per la mungitura e poi il latte viene trasportato al caseifico di Elva ((Fraz, Serre) per la trasformazione. Si producono formaggi (Caso di Elva) e burro con vendita diretta presso il caseificio. Il caso di Elva che fa parte dei Prodotti Agricoli Tradizionali del Ministero delle politiche agricole, è un formaggio stagionato a latte vaccino intero, a pasta cruda e pressata, con un peso che varia tra 1,5 e 6 kg; presenta una crosta sottile di colore da giallo chiaro a bruno rossiccio che con la stagionatura diventa più rigida e una pasta di colore giallo paglierino.
Accessibile ai disabili
Tempo di percorrenza
Dislivello salita
Attività casearia
Vendita prodotti
Attività agrituristica
Attività didattica
- Fonte
- Ipla
Coordinate
Dettagli
Dati tecnici
- Nazione
- Italia
- Regione
- Piemonte
- Provincia
- Cuneo