Il latte dei pascoli alpini è tutt’altra cosa rispetto a quello di stalla: il segreto sta nelle erbe della montagna, profumate e selvatiche, che danno ai prodotti dell’alpeggio un carattere inconfondibile. L’evento Tutti i sensi del gusto: l’olfatto dedica una giornata intera alla scoperta e alla raccolta delle erbe commestibili dell'Alpe Sagnetta, nel cuore dell'alta Val Germanasca, una delle valli occitane del Piemonte ancora intatte e poco frequentate dal turismo di massa. Da Borgata Fontane il gruppo salirà fino all’omonimo colle assieme all’erborista Silvia Maria Nepote Fus, in una passeggiata adatta a tutti fra prati e pascoli: lungo il cammino si impara a riconoscere, raccogliere e utilizzare le erbe spontanee commestibili, lasciandosi guidare non solo dagli occhi ma anche dai profumi. Ad attendere i partecipanti in quota, un picnic con salumi artigianali e altre delizie delle valli, da gustare ammirando un panorama di cime a perdita d’occhio. Nel pomeriggio, a essere protagonisti saranno i profumi del burro e dei formaggi. All'alpeggio i partecipanti scopriranno come nasce il formaggio del dahu, dalla caratteristica forma obliqua, e lo potranno assaggiare sotto la guida della delegata ONAF Sara Valentino. Si consiglia di indossare abbigliamento e calzature comode.